해방촌 빈집 / 빈마을 글 수 2,260
안녕하세요..
종종 이용하는 동네 주민입니다.
주변에 빈가게를 추천하고 싶은데 이렇게 생각하다 보니
식자재에 대해서 좀 정확하게 알고 추천하려고 문의 글을 남깁니다.
1. 가급적 생협물품과 유기농산물, 국산재료를 사용하시는 걸로 알고 있는데요,
그 중에 수입식자재는 어떤 것을 사용하시는지 알고 싶습니다.
카레가루 같은것은 원재료를 국산으로는 쓰기 어려울텐데요,
구체적으로 어디 제품을 쓰시느지 궁금합니다.
2. 떡볶이에 들어가는 떡은 유기재배 쌀을 원료로 한 것인가요?
고추장은 어떤 것을 쓰시고, 기타 채소는 어디서 구입을 하시는지요?
3. 기본적으로 채식인 메뉴와, 채식으로 조리를 요청하면 채식이 가능한 메뉴,
두가지를 구분해서 알려주시면 좋겠습니다.
질문이 이것저것 많네요.. 답변 기다리겠습니당.
음, 이게, 현재 누구 한 명이 딱 대답을 해 줄 수 있는 문제가 아니어서 답글이 달리지 않는 것 같아요^-^;
지금 가게는 여러 사람들이 돌아가며 보고 있고, 기존에 주로 재료 관리를 하던 친구랑 현재 돌아가며 재료 관리를 하는 사람들 방식은 조금 다를 수 있거든요.
지금은,
1번은 가능한 지키고 있고 말씀하신 카레는 일본식 고형 카레인데 재료 원산지는 제가 지금 파악이 안 되어서;;;
2번은 떡볶이가 완전히 기본 메뉴로 자리 잡지는 않아서 그때그때 재료를 수급하는 걸로 알고 있어요.
슈퍼나 채소가게에서 장을 볼 때, 빈가게 식구들이 원산지 표기나 원재료 표기를 확인하는 선에서 재료 구입이 이뤄지고 있지 않을까.. 생각합니다.
3번은 음, 일단 매일 팔고 있는 밥이나 카레, 생협에서 나온 채식 만두, 채식 라면-_-이 모두 채식인 걸로 알고 있고요, 때때로 하고 있는 버섯탕수나 채소 볶음, 떡볶이도 채식 범주에서 벗어나지 않는 것 같아요. 채식인용 콩고기도 취급하고 있고...
매일 메뉴가 조금씩 달라지는 사정이다 보니, 가게를 방문하셔서 그날 가능한 요리와 그 요리에 들어가는 재료를 그때그때 확인하시는 것이 가장 확실한 것 같습니다.
저희는 모든 메뉴를 제안할 때, 가능한 채식의 범주를 지키고 있고, 가능한 국산 유기농 재료를 쓰지만, 지금 상황이 모든 식자재를 철저하게 정리해서 수급하고 있지는 못하거든요.
이게 참, 별로 도움이 안 되는 답인데-_-;;; 어쨌든 제가 드릴 수 있는 대답을 드리고 싶었어요. 하하하;;;
빈가게를 이용해 주셔서 감사합니다 ^-^