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==[http://blog.jinbo.net/house/?pid=68 빈집 장담근날의 풍경]==
 
==[http://blog.jinbo.net/house/?pid=68 빈집 장담근날의 풍경]==
 
 
==현명 알바 지침==
 
첫째날
 
1. 메주를 살짝 헹궈서 말린다.
 
2. 약수를 떠온다. 40L.
 
3. 지금 있는 발효통의 소금물을 화장실 물로 재활용하고 통은 잘 씻는다.
 
4. 통에 떠온 약수를 넣고, 소금을 푼다. 소금의 양은 계란을 이용해서 측정한다.
 
5. 욕실에 있는 항아리에 물을 역시 재활용하고, 수세미로 박박 씻는다. 5회 반복.
 
6. 버너에 냄비를 놓고 물을 끓이고, 그 위에 항아리를 뒤집어 놓는다. 항아리 바닥이 뜨거울 때까지.
 
7. 다시 깨끗한 물을 절반 정도만 받아둔다.
 
 
둘째날
 
1. 항아리 물을 비우고 옥상으로 가져가서 잘 말린다. - 유리를 덮어둔다.
 
2. 발효통의 소금물을 항아리에 넣는다. 넣을 때 꼭지를 거즈로 싸서 거른다.
 
3. 메주를 넣고, 부재료를 같이 넣고 뚜껑(일단 찜통 뚜껑 사용)을 덮는다.
 

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