빈가게 게시판 빈가게 커피에 관하여(크트 꼭 봐주세요)
2011.08.29 10:20
현재 빈가게 커피가 엉망인 상태입니다.
아메리카노가 맛이 없어서 버렸다는 피드백도 들어왔고 여러가지 장비가 고장입니다.
장비는 수리하고 재정비를 해봅시다.
가게 회의 전에 제안할 거 정리할게요.
회의 전에 해결할 수 있는 건 해결했으면 합니다.
- 먼저 고장건
핸드프레소와 그라인더가 모두 고장입니다. 같은 곳에서 수리할 수 있다고 하네요. 제가 가게 장부에 대략 적어놨고요.
아마 번호도 적혀 있을 거에요. 월요일 열시에 방문수리하겠다고 했는데 제가 시간이 안될 것 같고. 가능하다면 가게 쉬는 날인 월요일에 하거나 화요일 오전에 하면 좋을 것 같아요. 둘다 수리 하는데 얼마 걸리진 않을듯.
번호가 혹시 없으면 그라인더를 뒤집으면 전화번호가 적혀있습니다.
크트가 근처에 살아서 수리를 하겠다고 했었는데
가능한지 알려주시면 좋을 듯. 무게가 꽤 나가요.
교통비하고 수리비를 가게비로 하는게 어떤가 합니다. 가게 회의때 결정하면 좋을듯
- 원두건
디온이 이제 원두를 볶을 여건이 된답니다. 그래서 우리가 필요한 원두를 미리 주문하고
어쨌거나 빈집에서 매주 팔당을 가니까 그 편을 통해서 전달 받으면 될 것 같아요. (잘됐다!)
필요한 커피가 얼마나 되는지 체크를 해봐야겠네요.
-그리고 융하나가 더 있다고 했는데 두개를 돌리면 좋을 것 같은데
융관리법이라든가, 드립 내리는 법이라든가를 가게 보는 사람들이 어느정도는 공유를 했으면 좋겠어요.
드립같은경우는 아예 못내린다고 할 수 도 있긴 하지만요.
- 나아가 드립커피를 서로 내려보고 맛을 평가하면서 피드백을 하는 모임을 (가게 회의때하든지) 종종 가지면 좋을 것 같아요.
빈가게 커피 연구회? 정도 되면 좋겠고. 마을 활동으로 신청할 수도 있겠죠. 발생 비용은 원두값 정도 될테구요.
가게 원들이 아니더라도 로스팅이라든가 드립커피 내리는 법에 대해서 배우면서 커피도 마시는 모임이 될 수 있겠네요.
제안은 빈가게에서 할 수 있을 것 같아요. 마을 활동으로 안/못 하더라도 품질 관리차원에서 가게 내에서 맛에 대한 피드백은 필요할 것 같아요.
- 드립과 아메리카노 말고 라떼나 카푸치노등도 할 수 있으면 좋을 것 같아요. 사실 그렇게 어렵지 않은데 레시피 공유하고 재료 관리만 되면될 것 같은데. 커피 연구회가 생기면 이것도 할 수 있으면 좋을 것 같네요.
- 서버
당장 드립커피를 내리려면 서버가 필요합니다. 이건 제가 내일 오전에 남대문을 들릴 예정이라 구입할 수 있을 것 같아요.
드립퍼등도 싹 깨졌는데 이에 대한 얘기도 필요할 듯
커피 관련해서 생각나는대로 정리해보니 길어졌네요. 의견주시고
제안한 것들 회의때 얘기해봐요.
댓글 0
번호 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 | 조회 수 |
---|---|---|---|---|
공지 | 빈가게 찾아오시는 길 [1] | 지음 | 2011.11.27 | 58498 |
공지 | [빈가게]이렇게 많이 받았어요. [7] | 살구 | 2011.11.18 | 62232 |
42 | 빈가게 9월 일나눔 스케쥴 | 우마 | 2011.09.02 | 8732 |
41 | 커피커피커피 (아래 들깨글에 대한 댓글) | 케이트 | 2011.09.02 | 9642 |
» | 빈가게 커피에 관하여(크트 꼭 봐주세요) | 들깨 | 2011.08.29 | 8486 |
39 | 도어락 수리 설치 완료 + 빈씨(외상) 정리하기 [1] | 우마 | 2011.08.10 | 9153 |
38 | 빈가게 물품 공급처 | 손님 | 2011.08.04 | 9621 |
37 | 빈가게 간판.. 그리고 요즘. [1] | 우마 | 2011.07.28 | 12172 |
36 | 이번주 금요일 낮 대신 가게 봐주실 분! [1] | 들깨 | 2011.07.13 | 10116 |
35 | 맥주 잘 마셨습니다! [1] | 함피 | 2011.07.01 | 9293 |
34 | 빈가게 재활용장터용 이미지들 [1] | 살구 | 2011.06.15 | 18616 |
33 | 528토요일 저녁6시 빈가게에서 [2] | 잔잔 | 2011.05.28 | 9831 |
32 | 백지파티기획안이에요 [1] | 손님 | 2011.05.03 | 15127 |
31 | 착한 부동산? - 빈복덕방의 모델? [2] | 지음 | 2011.04.15 | 12188 |
30 | 재활용시장을 날잡아 했으면 좋겠는데요~ [3] | 살구 | 2011.04.15 | 12195 |
29 | 내일(금) 저녁 나 대신 빈가게 좀 맡아주실분~ [3] | 지각생 | 2011.03.18 | 9223 |
28 | 빈가게 2월 분배파티 | 지음 | 2011.03.08 | 9466 |
27 | [메뉴제안] 초간단영양간식 [1] | 시금치 | 2011.02.25 | 9610 |
26 | 손님 없던 어떤 날 [2] | 손님 | 2011.02.20 | 9519 |
25 | 다음빈가게회의: 1월 30일 5시 아랫집(마을잔치 전에) + 지난 회의록 | 시금치 | 2011.01.30 | 10742 |
24 | 24(월) 8시 빈가게 제안서(아무거나 작은거라도) 회의 [1] | 시금치 | 2011.01.27 | 8846 |
23 | 메뉴/ 두부치즈케이크 [2] | 시금치 | 2011.01.22 | 9369 |