해방촌 빈집 / 빈마을 글 수 2,260
전에 문득 감자전 만들던 생각이 나서 글 올려요~^^
뭐 많은 도움이 됄진 모르겠지만 --
1.감자를 강판에 갈아요.(손 조심)
2.갈은 감자는 체에 받쳐서 물기 뺍니다.
3.남은 물은 버리지 마시고 가만히 나두면 전분이 가라 앉을거에요.
4.그 동안 홍고추, 청고추, 부추.양파 등등 주변이나 냉장고에서 같이 곁들이고 싶은 음식 재료를 손질하세요.
5. 손질된 재료와 물기를 뺀 감자 그리고 가라앉은 전분 (밀가루와 감자물을 섞어도 좋지만 넣지 않아도 좋다고 하네요.)ㅋ
그리고 소금을 넣고 잘 섞은 후 후라이팬에 기름을 두르고 잘 부쳐 주세요.
간은 약하게 하시고 간장과 식초 설탕으로 만든 장에 찍에 드셔도 좋을 듯 합니다.
좀 허접 했나요. 좀 그러네요. 사진도 없고 ㅎ 암튼 비 오는 요즘 우기라죠 기운들 내시고 화이팅 합시다.ㅎ
그때 감자전 맛있었어요. 두께도 크기도 모양도.. 숙련된 솜씨^^