해방촌 빈집 / 빈마을

애썼네. 애썼어. 존도우가 일한 시간은 주먹밥 만드는 시간 이외에도, 고민하고, 장보고, 하는 등의 시간이 훨씬 많이 들었을거고.... 차비 등도 꽤 들었겠지만... 어쨌든 노동자한테 최저임금을 줬으니... 훌륭한 사장일세... ㅎㅎ

1. 쌀은... 10kg 29000원이면 꽤 비싼거야. 빈가게에서 파는 전환기유기농쌀이 4kg 13500원이고, 빈가게에서 들여오는 가격은 10kg로 따지면 29000원보다 더 싸져. 다시 말해서... 빈가게와 협조가 잘 이뤄지면... 더 낮은 가격에 쌀을 살 수도 있고... 더 큰 메리트는... 남은 쌀은 가게에서 그냥 쓰도록 넘길 수도 있다는 거지...   그러면... 유기농 주먹밥을 일반 주먹밥보다 싸게 만들 수 있겠지. 

2. 포장지는... 아마도 더 대량으로 사면 단가가 더 떨어질 수 있을 거고... 그것보다는 차라리 조금 더 투자를 하면, 보기 좋은 포장지가 있을 수도 있을 것 같아. 장기적으로 보면 그렇게 가는 것이 좋을 듯. 아니면 포장 자체도 다른 방식을 고민해 보던가. 또... 주먹밥 모양틀은... 앞으로도 계속 쓸 수 있는 거니까... 원가 계산에서는 빼고... 초기투자비로 넣는 게 나을 듯.

3. 재료들에서... 개선의 여지가 있어 보이는 것들은... 단무지, 후리카게, 김... 여기에는 MSG, 빙초산, 사카린을 비롯해서 알 수 없는 재료들이 많이 들어가 있으니까... 사실 유기농 쌀을 쓴다면... 이런 재료들을 섞기에는 쌀이 아깝지. 차라리 더 좋은 재료들을 쓰고 가격을 올리는 게 더 나아. 맛의 문제라면... 빈집에 있는 여러 요리의 고수들한테 같이 연구 개발을 하자고 하면 될 듯. 사실... 그 주먹밥에서 단순히 이 재료들을 뺐더라도... 난 충분히 맛있었을거라고 봄. 원가도 절감되고. ㅎ

4. 그리고... 일을 할 때는 항상 내부만 볼 게 아니라... 외부에 대한 효과도 고려해야 해... 기업에서 공장 내부만 관리하면 되는 게 아니라... 그 공장이 지역 사람들과 지역 환경에 미치는 영향도 고려해야 하는 것처럼. 주먹밥을 만들고 판매해서 수익을 얻기까지... 지불되지 않은 수고와 감정과 자원들이 어떤 것들이 있었는지 잘 따져봐야 해. 만약에 수익이 없다면 나머지는 다 공유와 협동과 우애로 넘어갈 수 있는 부분이지만... 수익이 발생하면 얘기는 복잡해져. 여러 사람들의 마음을 다 헤아리는 넉넉함이 필요한 거지. 어쨌든 첫 사업 치고는 괜찮은 수익에 괜찮은 분배하고 생각해. 다음에 더 잘 하면 될 듯.

5. 팔당에코토피아에는 팔당집 사람들한테 연락해서 빠른 시간 안에 전달하는 게 좋을 듯.

ㅋ 밥짓다 실패하는 일을 줄이기 위해서 정규직을 써야죠.