해방촌 빈집 / 빈마을 여기는 사단법인 관악 유산균 연구소입니다.,
라고는 하지만 사실 여자친구 집이구요..
현재시각
면역력을 강화시켜주고 아토피에 탁월하고 정장작용이 있는 카스피해 요거트를
3000cc 생산했습니다. 와와와!!!!
이 균이 상당히 재배하기 까다로워서요. 25도와 30도 사이에서 9시간 이상 발효해야 하는데요
아랫집의 구조적 특징으로 쉽사리 배양이 안되요 ^^
700cc 정도는 여기 선물로 주고요. 나머지는 가져갈 생각입니다.
아랫집 농장에서 현재 생산 가능한것들은.
두종의 요거트 (카스피해와 애시도필러스)
요거트로 만드는 플레인치즈
가 있구요.
요거트에 들어가는 유산균은 쾌변요구르트 나 윌 같은 기능성 요거트와 같은 종균을 쓰고 있습니다.
현재 낫토와 청국장도 발효 실험을 하고 있습니다.
(오늘 정오쯤 되야 낫토 완성되니, 일단 생산물의 상태를 보고 ....)
빈가게에서 여러분들이 맛있게 사 드셔주신다는 이야기는 들었습니다.
혹시 만약에라도 빈마을분들만 드신다면, 그건 좀 곤란해요.
그래서도 안되고 그럴 의도도 없거든요. 빈마을 식구들이 좀 더 많이 충분히 드실수 있는 방법을
마련해볼게요.
더 많은 분들에게 선물을 해드리고 싶어서 생산을 하고 나면 그날 납품하는것을 빼고 어느정도는
함께 사는 식구들에게 나눠드리고는 있는데요. 아직까지 생산량이 많지 않아서 골고루 맛보여드리지 못했네요.
전에 지각생이 우유 달라고 했을때 너무 매몰차게 거절한게 마음에 걸리긴 하는데요.
너그러이 이해해 주리라 믿어요. ( 이 사람아 나도 요새 우유 맛 못본지 꽤 되네...애들 밥일세)
처음엔 요거트 팔아서 운 좋으면 다달이 시집도 좀 사 읽고, 나 좋고 너도 좋자. 였는데
아직까지는 신통치 않아요. ^^
무튼, 올 한해도 속쓰릴 일이 많을것 같은데요. 몸도 장도 튼튼해야하지 않을까 싶네요
존 메치니코프 박사가 아침에 빈속으로 가지말라고 준
요구르트를 식탁 위에 올려두고 까먹고 안먹고 옴- 미안해요 ㅜ ㅜ
누구든지 발견한 사람 빨리 드셔요. 먹기 싫음 냉장보관 부탁 .