빈맥주생산조합
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개요
- 빈가게 1호
- 빈맥주(Beer Bean) 생산자들의 협동조합
- 공장 및 물류창고 및 영업점 : 아랫집
- 창립총회 : 2009년 6월 6일 11:00
- 아침 먹고 간단한 창립총회 후에 맥주 만들어요~~!!
- 조합원 가입하실 분은 꼭 참석해주세요. 부득이하게 못 오시는 분들은 미리 연락을 주세요. --지음 2009년 5월 31일 (일) 17:47 (UTC)
창립선언문
- 주류 주류 자본에 빼앗긴 술빚는 능력을 회복함으로써 비주류 주류의 생산을 촉진하고 비주류 주류 문화를 활성화하는 동시에...
- 빈마을 사람들의 소비생활의 거의 절반을 차지하는 주류를 원활하게 공급하는 한편...
- 생산자에게는 지속가능한 생산을 위한 능력의 향상과 안정적인 수입을,
- 소비자에게는 저렴하면서도 양질의 주류를 공급하고...
- 빈집은 이래 저래 재정적 도움을 얻고...
- 무엇보다도 지난 주에 빚은 술 마시고 또 빚어 다음 주에 마시기를 반복하면서...
- 서로서로 잘 놀아보자는 취지의...
- 대안화폐 빈의 사용 촉진
- 빈가게의 확산
- 대안적인 생산양식 구축
- 해방촌 해방 프로젝트
- 빈마을의 풍요
- 안으로...
- 밖으로...
운영
회의
- 매주 생산 후에 모여 당면한 문제를 논의한다.
- 매분기마다 총회
생산
- 매주 일요일 11시 빈마을 아랫집에서 아침밥을 같이 먹고 맥주를 생산한다.
- 생산은 미리 결정된 3명의 담당 조합원이 주축이 되어 진행한다.
- 생산 노동에 대해 임빈+임금을 지급한다.
- 23L 한 통 당, 담금 1만빈+1만원, 병입 2만빈+2만원을 총 임빈+임금으로 한다.
- 총 임금을 담당 조합원들이 적절히 분배한다.
- 총 임빈을 담당 조합원과 그밖에 조합원/비조합원 생산 참여자들이 적절히 분배한다.
판매
- 빈맥주(Beer Bean)
- 1.6L : 5000원+2500빈 또는 7500원
- 1.0L : 3500원+1500빈 또는 5000원
- 0.5L : 2000원+1000빈 또는 3000원
재정
- 재정공개
- 생산 직후에 생산자에게 정해진 수익을 분배
- 각 회기 마다 잉여빈+잉여금은 튜너 임빈+임금으로 일부 지출하고 나머지는 빈재단에 기부
- 튜너 임금은 1기 진행 후 결과를 보고 재논의
조율
- 각 회기마다 조합원 중에 한 명을 튜너로 선임한다.
- 튜너의 역할
- 조합원들간의 소통 매개
- 생산 원료(원액, 설탕, 빈병, 병뚜껑, 소독약 등)의 공급
- 맥주의 보관, 관리, 유통, 판매, 수금
- 재정 정리 및 보고
조합원
가입 조건
- 빈맥주 생산의 전과정을 이해하고, 혼자서도 직접 생산 가능한 능력을 보유하여야 한다.
- 가입과 함께 조합원 가입비(10000빈)를 낸다.
권리/의무
- 매 분기당 조합비(10000빈)를 내면 조합원 자격을 유지할 수 있다.
- 빈맥주 생산에 참여하고 수익 분배에 참여할 수 있다.
- 빈맥주 생산에 매 분기당 최소 한 번 이상 담당 조합원으로 참여해야 한다.
- 빈맥주생산조합 총회에 참여해서 논의/의결/제안/감사 등을 함께 한다.
- 빈맥주의 판매를 증대시키기 위해 노력한다.
현재 조합원
- 디온, 지음, 아규, 데반, 지각생, 육공, 라봉 등은 가입하지 않을까?
생산 일지
- 조합 설립 이전
- B1기 - 튜너 : 디온, 지음
- B2기 - 튜너 : 지음
- B3기 - 튜너 : 아규
- 1기 - 튜너 : 지음
| 날짜 | 담당 조합원 | 생산 참여자 | 담금 | 병입 | 비고 |
|---|---|---|---|---|---|
| 09/05/24 | - | 디온/지각생/라봉/(지음) | stout 1통 | - | 아규 선물용 맥주(stout)도 함께 담금 |
| 09/05/31 | - | 육공/라봉/(지음) | stout 2통 | stout 1통(1.6L*15병, 500ml*1병) | 빈맥주생산조합 추진 논의 |
| 09/06/07 | 라봉/지각생/슈아 | ||||
| 09/06/14 | |||||
| 09/06/21 | |||||
| 09/06/28 | |||||
| 09/07/05 |
회의록
회의 안건
회의/총회 에서 얘기하고 싶은 건 무엇이든지 아래쪽에 적어요.
지난 회의록
작업 매뉴얼
- 담금
- 손을 씻는다.
- 통을 씻고 소독한다. 뚜껑이나 젓개 도 잘 소독한다.
- 효모를 미지근한 물 한컵에 푼다.
- 통에 맥주원액을 물과 함께 부으면서 8자를 그리며 잘 저어준다.
- 설탕 1kg을 같이 넣고 계속 잘 저어준다.
- 효모액을 넣고 23L 눈금까지 물을 채운다.
- 뚜껑을 닫고 에어락을 달고 물을 약간 채워서 구석에 잘 둔다.
- 자, 이제 일주일을 기다리자.
- 병입
- 병 깍지를 뺀다.
- 병을 깨끗이 씻고 소독하고 다시 잘 헹궈낸다.
- 병에 설탕을 넣는다.(100ml 당 1g, 그러니까 1.6L면 16g)
- 병을 기울여 맥주를 붓는다. (※ 바닥에 가라앉은 효모는 따로이 담아 빈빵을 만든다!)
- 병뚜껑도 소독액에 담궜다 잘 헹군 후 닫는다.
- 담근날짜와 맥주종류를 적어 붙인다.
- 다시 이주일을 기다려 완성된
- 빈마을의 귀염둥이 명품수제맥주 Beer Bean!! 시원하게 마시고, 권하고, 즐기세- :)