"두유/두부/비지 만들기"의 두 판 사이의 차이
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*부재료 | *부재료 | ||
**곡물 | **곡물 | ||
| − | ***팥 | + | ***팥, 땅콩, 깨, 검은깨, 호두, 잣, 아몬드 등등... |
| − | + | ***쌀, 검은쌀, 13곡(검정콩, 보리, 옥수수, 현미, 백태, 멥쌀, 고구마, 기장, 찹쌀, 검정쌀, 율무, 수수) | |
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**감미료 | **감미료 | ||
***꿀(잡화꿀, 생강꿀, 인삼꿀 등) | ***꿀(잡화꿀, 생강꿀, 인삼꿀 등) | ||
***매실효소 | ***매실효소 | ||
***설탕 | ***설탕 | ||
| + | ***올리고당? | ||
***건포도 | ***건포도 | ||
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***스테비아? | ***스테비아? | ||
| + | ***단호박분말 | ||
**기타 | **기타 | ||
| − | ***소금 | + | ***소금(정제염, 재제염, 등) |
| + | ***죽염 | ||
***현미유? | ***현미유? | ||
| + | **참고 | ||
| + | ***풀무원 리얼콩즙 13곡 : 두유액 55%[대두고형분 9%이상,대두(국산100%)],순우리쌀페이스트,벌꿀(국산),순우리13곡 2.5%(검정콩,보리,검정참깨,옥수수,현미,백태,멥쌀,고구마,기장,찹쌀,검정쌀,율무,수수/국산),단호박분말(국산),재제염,자일로올리고당,정제수 | ||
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**약 3600ml의 두유가 만들어짐.(비지 포함) | **약 3600ml의 두유가 만들어짐.(비지 포함) | ||
**서리태 1kg에 6000원이라고 했을 때, 660원/L | **서리태 1kg에 6000원이라고 했을 때, 660원/L | ||
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| + | ==경쟁사 가격비교== | ||
| + | *정식품, <베지밀> 1L : 대형마트(2100원) | ||
| + | *삼육, <삼육두유> 1L : 대형마트(2000원) | ||
| + | *웅진, <대단한콩> : 인터넷(180ml 24병 19900원, 무료배송) : 무첨가, NonGMO, 외국산 | ||
| + | *서울우유, <두잇> : 인터넷(225ml 10병 10900원, 서리태 11900원, 무료배송) : 국산콩, 무합성착색료 | ||
| + | *풀무원, [<리얼콩즙> : 인터넷(215ml 1병 1400원, 검은콩 1700원, 500ml 2900원, 3500원) : 국산콩, 4無첨가 | ||
| + | *[http://cafe.daum.net/kong1009 희망나무 공동체], 5종 : [http://www.storyshop.kr/shop/shop.html?at=view&productid=m00000056917 스토리샵] : 180ml 1400~1500 : 무첨가, 저온살균, 토종콩(부석태) | ||
==벤치마크== | ==벤치마크== | ||
| + | *[http://cafe.daum.net/kong1009 희망나무 공동체 까페], [http://blog.daum.net/uri_namu 블로그] | ||
| + | **콩을 재료로한 두유, 된장, 청국장 등을 생산하는 기업/공동체 | ||
| + | **정책, 운영방식 등 아주 재밌다. 여기서 공급받아 먹는 것도 나쁘지 않을듯. | ||
*[http://www.cu114.co.kr/gn/bbs/board.php?bo_table=busi_item&wr_id=800 두부다] | *[http://www.cu114.co.kr/gn/bbs/board.php?bo_table=busi_item&wr_id=800 두부다] | ||
| + | **몇군데 체인이 있는 두유, 두부 전문점. | ||
*[http://www.co-op.or.kr/bbs/view.php?id=coop_news&no=431 <생협신문> 식물성 단백질의 보고, 두유! - 성연식품] | *[http://www.co-op.or.kr/bbs/view.php?id=coop_news&no=431 <생협신문> 식물성 단백질의 보고, 두유! - 성연식품] | ||
| + | *[http://christlike.tistory.com/83?srchid=BR1http%3A%2F%2Fchristlike.tistory.com%2F83 검은콩으로 두유만들기] | ||
| + | *[http://news.sbs.co.kr/section_news/news_read.jsp?news_id=N1000549419 <SBS 소비자리포트>두유 첨가물 안전한가?] | ||
| + | *[http://blog.naver.com/ckwldud1/120062710543 엄마표 두유만들기] | ||
2009년 3월 2일 (월) 22:29 판
재료
- 콩
- 부재료
- 곡물
- 팥, 땅콩, 깨, 검은깨, 호두, 잣, 아몬드 등등...
- 쌀, 검은쌀, 13곡(검정콩, 보리, 옥수수, 현미, 백태, 멥쌀, 고구마, 기장, 찹쌀, 검정쌀, 율무, 수수)
- 감미료
- 꿀(잡화꿀, 생강꿀, 인삼꿀 등)
- 매실효소
- 설탕
- 올리고당?
- 건포도
- 스테비아?
- 단호박분말
- 기타
- 소금(정제염, 재제염, 등)
- 죽염
- 현미유?
- 참고
- 풀무원 리얼콩즙 13곡 : 두유액 55%[대두고형분 9%이상,대두(국산100%)],순우리쌀페이스트,벌꿀(국산),순우리13곡 2.5%(검정콩,보리,검정참깨,옥수수,현미,백태,멥쌀,고구마,기장,찹쌀,검정쌀,율무,수수/국산),단호박분말(국산),재제염,자일로올리고당,정제수
- 곡물
- 연장
- 믹서 : 조슬린 선물. 400W, 1.5L 급.
- 멧돌 : 이왕이면 멧돌이 좋지. 어디 시골 빈집에서 어떻게 못 구하나?
- 자전거 믹서 : 만들자!!!
생산량
- 02/01 테스트
- 서리태 400g, 약 600ml
- 물에 12시간 정도 불리면, 약 1200ml 정도
- 여기에 물 약 2400ml을 넣어서 갈면...
- 약 3600ml의 두유가 만들어짐.(비지 포함)
- 서리태 1kg에 6000원이라고 했을 때, 660원/L
경쟁사 가격비교
- 정식품, <베지밀> 1L : 대형마트(2100원)
- 삼육, <삼육두유> 1L : 대형마트(2000원)
- 웅진, <대단한콩> : 인터넷(180ml 24병 19900원, 무료배송) : 무첨가, NonGMO, 외국산
- 서울우유, <두잇> : 인터넷(225ml 10병 10900원, 서리태 11900원, 무료배송) : 국산콩, 무합성착색료
- 풀무원, [<리얼콩즙> : 인터넷(215ml 1병 1400원, 검은콩 1700원, 500ml 2900원, 3500원) : 국산콩, 4無첨가
- 희망나무 공동체, 5종 : 스토리샵 : 180ml 1400~1500 : 무첨가, 저온살균, 토종콩(부석태)
벤치마크
- 희망나무 공동체 까페, 블로그
- 콩을 재료로한 두유, 된장, 청국장 등을 생산하는 기업/공동체
- 정책, 운영방식 등 아주 재밌다. 여기서 공급받아 먹는 것도 나쁘지 않을듯.
- 두부다
- 몇군데 체인이 있는 두유, 두부 전문점.
- <생협신문> 식물성 단백질의 보고, 두유! - 성연식품
- 검은콩으로 두유만들기
- <SBS 소비자리포트>두유 첨가물 안전한가?
- 엄마표 두유만들기