주막 마루

준비된 술

마시고 싶은 술을 가져와서 드시는 것은 환영입니다. 다만, 술 사러 가기가 심히 귀찮으신 분들, 살 곳이 없는 야심한 시각에 술이 떨어져 당황하시는 분들, 그냥 빈집 재정에 술배로라도 보탬이 되고자 하시는 분들을 위해 준비했습니다. ^^ 냉장고에서 알아서 꺼내드시고, 술 값은 술값통에 자율적으로 넣어주세요. 주막 마루의 술값통에 들어간 돈은 모두 빈집의 수입으로 계산됩니다.

• 소주 : 1500원 (구매가 990원, 공병환불 40원)
• 병맥주 640ml : 2000원 (구매가 1480원, 공병환불 50원)
• 막걸리 750ml : 2000원 (구매가 1200원)
• 덕산약주 900ml : 2500원 (구매가 1700원)

앞으로는 술담그기 워크샵을 통해서 직접 만든 술을 판매할 예정입니다. 기대하시라~~

준비된 안주

최대한 올바른 먹거리이면서도, 값이 저렴하고, 최대한 손이 덜가서 손님들이 직접 쉽게 해먹을 수 있는 안주를 개발중입니다... 만 아직 마른 안주 밖에 없습니다.

• 뻥튀기 : 국산현미, 무첨가물 : 한 대접 1000원

해방촌에 금요일마다 오시는 뻥튀기 아저씨한테 직접 뻥튀김. 쌀 2kg(약 4000원) 튀기는 데 4000원.

• 팝콘 : 국산옥수수, 즉석 팝콘 기계. : 1회 분량 2000원

시아 기증 팝콘 기계 + 난만 기증 국산 팝콘용 옥수수

직접 해 드삼.

• 마른 안주 : 3,000원 : 채식이면서도 되도록 가공되지 않은 것으로 골랐습니다. 분량은 아래 가격을 생각하셔서 적당히 가져가세요.
  • 김(+간장) : 민우회생협(50장 2800원), 경동시장(100장 2500원)
  • 땅콩 : 남대문시장(한봉지 5000원)
  • 말린 무화과 : 남대문시장(한봉지 7000원)
  • 마늘 튀김 : 남대문시장(한봉지 7000원)
  • 건포도 등 말린 과일 종류 검토중.
• 파전, 부추전, 호박전 등 전 종류 검토중.
• 오징어, 한치, 쥐포 등 생선류 마른 안주 검토중.
• 기본안주는 남산의 기운. ㅋㅋ

술빚기 워크샵

모임

• 03/28 첫번째 모임 - 첫 모임 공지
• 04/04 두번째 모임
• 04/11 세번째 모임
• 04/18 네번째 모임
• 04/25 다섯번째 모임

막걸리

• 1차 시도
• 2차 시도
• 3차 시도

재료 및 준비물

• 물 : 남산 약수
• 누룩
• 발효통
  • 용용, 술 담그는 데 딱인 유리병 발견!
  • 시아, 노획한 항아리

과실주, 약주

섬네일을 만드는 중 오류 발생: 대상 경로에 섬네일을 저장할 수 없습니다.

• 금귤주 : 03/28 담금. 30% 3개월 숙성.
• 진달래주 : 03/31 담금. 산청과 밀양에서 따온 진달래. 20%, 30% 두가지. 3개월 숙성.
• 매화주 : 04/03 맏앙에서 따온 매화. 25%. 1~2개월 숙성.
• 민들레주 : 04/08 동네에서 시아가 따온 민들레. 30%. 3개월.
• 알로에주 : 04/08 부러진 알로에. 30%. 3개월
• 가시오가피주 : 04/11 시아 기증 가시오가피. 30%.
• 헛개나무주 : 04/11 시아 기증 헛개나무. 30%.
• 아카시아주 : 조금 더 때를 기다려야.

참고도서

• 공장일, <<과일 꽃 약초 주 59가지 무작정 따라하기>>
• 조호철, <<우리 술 빚기>>
• 박록담, <<우리술 103가지>>
• 박록담, <<전통주>>
• 박록담, <<다시 쓰는 주방문>>
• 박록담, <<우리술 103가지>>
• 조정형, <<우리 땅에서 익은 우리술>>

인터넷 자료

• 까페 '전통주 만들기'
• 한국전통주연구소
• 한국전통주
• 박록담 샘의 동동주 만들기 강좌입니더
• 가정에서 쉽게 술빚는법
• 막걸리 담그기
• 와인2080 전통주/와인/맥주 제조 재료 판매
• 전통주 갤러리 산사원

술 구매 방법

• 빈집 근처 하모니마트(02-790-9800)에 전화로 주문하면 1~2시간 내에 배달됩니다.(단 3만원 이상 주문시.)
• 집주소 : 용산동 2가 5-1519 4층