빈맥주생산조합

개요

• 빈가게 1호
• 빈맥주(Beer Bean) 생산자들의 협동조합
• 창립 : 2009년 6월 6일
• 공장 및 물류창고 및 영업점 : 아랫집

창립선언문

• 주류 주류 자본에 빼앗긴 술빚는 능력을 회복함으로써 비주류 주류의 생산을 촉진하고 비주류 주류 문화를 활성화하는 동시에...
• 빈마을 사람들의 소비생활의 거의 절반을 차지하는 주류를 원활하게 공급하는 한편...
• 남은 것은 손님 접대를 빙자한 빈집 재정사업으로도 쓰려는 속셈이 있는 것으로서...
• 무엇보다도 지난 주에 빚은 술 마시고 또 빚어 다음 주에 마시기를 반복하면서...
• 서로서로 잘 놀아보자.

• 빈맥주의 품질 제고
• 빈맥주의 지속가능한 생산 시스템 구축
• 소비자에게 최대한 저렴한 가격에 제공
• 생산자의 능력 향상
• 생산자의 확대

• 대안화폐 빈의 사용 촉진
• 빈가게의 확산
• 대안적인 생산양식 구축
• 해방촌 해방 프로젝트
• 빈마을의 풍요
• 안으로...
• 밖으로...

운영

회의

• 매주 생산 후에 모여 당면한 문제를 논의한다.
• 매분기마다 총회

생산

• 매주 일요일 11시 빈마을 아랫집에서 아침밥을 같이 먹고 맥주를 생산한다.
• 생산은 미리 결정된 3명의 담당 조합원이 주축이 되어 진행한다.
• 생산 노동에 대해 임빈+임금을 지급한다.
  • 23L 한 통 당, 담금 1만빈+1만원, 병입 2만빈+2만원을 총 임빈+임금으로 한다.
  • 총 임금을 담당 조합원들이 적절히 분배한다.
  • 총 임빈을 담당 조합원과 그밖에 조합원/비조합원 생산 참여자들이 적절히 분배한다.

판매

• 빈맥주(Beer Bean)
  • 1.6L : 5000원+2500빈 또는 7500원
  • 1.0L : 3500원+1500빈 또는 5000원
  • 0.5L : 2000원+1000빈 또는 3000원

재정

• 재정공개
• 생산 직후에 생산자에게 정해진 수익을 분배
• 각 회기 마다 잉여빈+잉여금은 튜너 임빈+임금으로 일부 지출하고 나머지는 빈재단에 기부
• 튜너 임금은 1기 진행 후 결과를 보고 재논의

조율

• 각 회기마다 조합원 중에 한 명을 튜너로 선임한다.
• 튜너의 역할
  • 조합원들간의 소통 매개
  • 생산 원료(원액, 설탕, 빈병, 병뚜껑, 소독약 등)의 공급
  • 맥주의 보관, 관리, 유통, 판매, 수금
  • 재정 정리 및 보고

조합원

가입 조건

• 빈맥주 생산의 전과정을 이해하고, 혼자서도 직접 생산 가능한 능력을 보유하여야 한다.
• 가입과 함께 조합원 가입비(10000빈)를 낸다.

권리/의무

• 매 분기당 조합비(10000빈)를 내면 조합원 자격을 유지할 수 있다.
• 빈맥주 생산에 참여하고 수익 분배에 참여할 수 있다.
• 빈맥주 생산에 정기적으로 참여해야 한다.
• 빈맥주생산조합 총회에 참여해서 논의/의결/제안/감사 등을 함께 한다.
• 빈맥주의 판매를 증대시키기 위해 노력한다.

현재 조합원

• 디온, 지음, 아규, 데반, 지각생, 육공, 라봉 등은 가입하지 않을까?

생산 일지

• 조합 설립 이전
  • B1기 - 튜너 : 디온, 지음
  • B2기 - 튜너 : 지음
  • B3기 - 튜너 : 아규
• 1기 - 튜너 : 지음

날짜	담당 조합원	생산 참여자	담금	병입	비고
09/05/24	-	디온/지각생/라봉/(지음)	stout 1통	-	아규 선물용 맥주(stout)도 함께 담금
09/05/31	-	육공/라봉/(지음)	stout 2통	stout 1통(1.6L*15병, 500ml*1병)	빈맥주생산조합 추진 논의
09/06/07
09/06/14
09/06/21

회의록

차기 회의 안건

다음 회의에서 얘기하고 싶은 건 무엇이든지 아래쪽에 적어요.

• 엠 수당은 얼마로?
• 초기 자금 대여? 빈재단? 개인?

작업 매뉴얼

• 담금
  • 1. 손을 씻는다.
  • 2. 통을 씻고 소독한다.
  • 3. 효모를 미지근한 물 한컵에 푼다.
  • 4. 통에 맥주원액을 물과 함께 부으면서 8자를 그리며 잘 저어준다.
  • (설탕은 얼마나 언제?)
  • 5. 효모액을 넣고 눈금까지(몇까지?) 물을 채운다.
  • 6. 뚜껑을 닫고 꼭지(?)를 달아 구석에 잘 둔다.
  • 7. 자, 이제 일주일을 기다리자.

• 병입
  • 1. 병 깍지를 뺀다.
  • 2. 병을 깨끗이 씻는다.
  • 3. 병에 설탕을 넣는다.(얼마나?)
  • 4. 병을 기울여 맥주를 붓는다. (※ 바닥에 가라앉은 효모는 따로이 담아 빈빵을 만든다!)
  • 5. 병뚜껑을 닫는다.
  • 6. 담근날짜와 맥주종류를 적어 붙인다.
  • 7. 이제 이주일을 다시 기다린다.
  • 8. 빈마을의 귀염둥이 명품수제맥주 Beer Bean 완성!! 시원하게 마시고, 권하고, 즐기세- :)