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최신판 | 당신의 편집 | ||
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==일정== | ==일정== | ||
− | + | *11월 말, 12월 초 : 메주띄우기 | |
− | + | *2월 중순 : 장 담그기 | |
− | + | *뚜껑 닫고 3일 | |
− | + | *40~60일 숙성 후 분리 | |
− | + | *된장 30일 숙성 | |
− | + | *간장 30~50일 숙성 | |
− | + | *5월 중순~6월 중순 출하 | |
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==자료== | ==자료== | ||
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*[http://shop.hansalim.or.kr/sub/itemView.asp?INUM=S118_81480 한살림 메주] | *[http://shop.hansalim.or.kr/sub/itemView.asp?INUM=S118_81480 한살림 메주] | ||
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*[http://blog.daum.net/doenjang 웰빙 된장 - 된장 관련 각종 자료] | *[http://blog.daum.net/doenjang 웰빙 된장 - 된장 관련 각종 자료] | ||
*[http://www.ijang.org/sempio_jang/school/intro.asp 된장학교] | *[http://www.ijang.org/sempio_jang/school/intro.asp 된장학교] | ||
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*항아리 소독법 | *항아리 소독법 | ||
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==자문위원== | ==자문위원== | ||
*아규 어머니 | *아규 어머니 | ||
*지각생 어머니 | *지각생 어머니 | ||
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==의견== | ==의견== | ||
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*일부 사용, 일부 판매 | *일부 사용, 일부 판매 | ||
*장아찌 사업용 간장, 된장 공급.^^ | *장아찌 사업용 간장, 된장 공급.^^ | ||
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